牛奶是部文明史

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《牛奶是部文明史》是全球首部牛奶主題美食人文紀錄片。影片以牛奶味線索，通過全球視野串聯人類文明發展史，展現牛奶從遊牧民族的生存依賴到現代社會日常飲品的演化歷程。

6 集

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最初的甘甜

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馬賽人，曾經的獵獅勇士，今天狩獵生活已經遠去，飼養的牛取代獵捕的動物，成為他們主要的食物來源。在乾旱的東非大草原上，牲畜的奶和血是他們賴以生存的飲品和重要的營養來源。從他們的生活裡依稀可見人類從狩獵採集時代向畜牧生活轉變的歷程。

34 分鐘

下架日期 2030年09月29日

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時間的支流

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牛奶，在東亞，尤其在中國，有著悠久的食用歷史，並留下了豐富的飲奶文化。中國雲南雖不在傳統牧區，但與牛奶的淵源和奶飲文化讓人無法忽視，一條精彩且誘人的飲食支流，至今流淌著香甜的乳汁。作為古氐羌人的後代，獨特的奶食製作技藝，在本地...

32 分鐘

下架日期 2030年09月29日

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生命的滋養

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斯堪的納維亞半島西部，冰川切割而成的峽灣組成曲折的海岸線。這裡自然條件嚴苛，不利農耕。今天，當地人把牛奶當成經濟高效的鈣質來源，以對抗全年短暫的日照。

29 分鐘

下架日期 2030年09月29日

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蒼茫天地間

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在印尼的蘇門答臘，水稻收割後，農民開始引水入田，這不是為後續的播種，而是慶祝豐收的奔牛比賽做準備。在這座赤道橫穿的島嶼，牛是當地人崇拜的圖騰。人們將屋簷建成牛角的形狀，髮髻盤成牛角的姿態，並將每一滴牛奶視若珍寶。

34 分鐘

下架日期 2030年09月29日

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凝聚的靈感

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中國西南，植被茂密、氣候多變，人們利用當地特有的藤蔓植物，凝固乳汁，創造出獨具東方風味的乳製品。在中國古人的世界裡，將所有凝聚的乳汁，統稱為“酪”。而在遙遠的西方，人們從動物身上提取使牛奶凝固的酶...

30 分鐘

下架日期 2030年09月29日

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醇香的奇遇

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15世紀以前，拉美地區還不知道牛奶為何物，西班牙人的到來幾乎改變了這裡的飲食結構。隨著哥倫布的船隊抵達新大陸，牛群踏上這片土地，牛奶湯變成早餐常客，牛奶製成的乳酪也成為當地玉米餅的餡料。但比它更受歡迎的，是另一種統治整個拉美地區的甜品...

32 分鐘

下架日期 2030年09月29日

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