風味人間第4季

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從全人類視角尋找正在發生的穀物與人類共生的美食故事，透過這些故事窺見農業誕生至今一萬年中，人類與穀物之間相互塑造的傳奇。

6 集

第4季

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麥浪湧萬年

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在澳門，37歲的阿龍是家中竹升面的第三代傳人，竹竿下壓麵團3000多次而成的乾爽麵條，輔以豬骨和鯪魚熬製的湯底沸煮後，再配以高湯、醬汁、豬油調和，乾爽不失彈性的蝦子撈麵才可製作而成。

57 分鐘

下架日期 2029年09月05日

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稻香阡陌裡

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從江蘇溧水的烏米飯，到南京街頭的烏飯包油條，本集開啟碳水狂歡。說到米飯，你會想到煲仔飯、石鍋拌飯、八寶鴨、新疆抓飯、海南雞飯、揚州炒飯、禿黃油飯、鹵肉飯，菠蘿海鮮飯，這一數似乎就沒完沒了，人們總能在新鮮的穀物裡找到靈感。

55 分鐘

下架日期 2029年09月05日

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黍粟本嘉禾

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從古至今，人類發展出了較為固定的主食穀物，而歷史同樣悠久的黍和粟，有的依舊活躍在人們的餐桌上，擔任主食的重要角色；有的經過時間雕刻而音訊漸少，但風味卻不曾改變。

54 分鐘

下架日期 2029年09月05日

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種豆南山下

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“種豆南山下，此物最相思”，豆類作為穀物重要的一類，以頑皮靈俏的形態潛藏在世界各地，為人們帶去不同風味和能量。在桐鄉，蠶豆是種起來非常隨意的植物。時令的蠶豆、雷筍、藠蔥被農家巧婦做成立夏飯，趁鮮食嫩也成了南方地區對蠶豆的主要吃法。

55 分鐘

下架日期 2029年09月05日

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薯芋新天地

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習慣從縱深之地破土而出，在塵埃裡開出花來的「薯芋」類作物，往往擁有強大的生命力，在數千年文明演變中，給予無數人以溫飽，是串聯起一代又一代人的家鄉味道。

53 分鐘

下架日期 2029年09月05日

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百穀皆風味

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軟嫩鮮香的廣式叉燒，是麥芽糖澆在烤製後的豬肩胛肉上，與油脂交相輝映的佳餚。

54 分鐘

下架日期 2029年09月05日

人生一串第3季

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