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暢銷書作家兼主廚黛博拉凡卓絲帶領觀眾認識「環球靈魂料理」——這是一種將美國南方傳統靈魂美食，融合不同國際飲食文化的烹調風格，創作出既熟悉、又充滿新意的料理體驗。她的菜式橫跨全球風味，從香草松露德式麵疙瘩配燴雞肉丸，到西班牙海鮮飯風味的通心粉料理，展現靈魂美食無遠弗屆的創意可能。
暢銷書作家兼主廚黛博拉凡卓絲帶領觀眾認識「環球靈魂料理」——這是一種將美國南方傳統靈魂美食，融合不同國際飲食文化的烹調風格，創作出既熟悉、又充滿新意的料理體驗。她的菜式橫跨全球風味，從香草松露德式麵疙瘩配燴雞肉丸，到西班牙海鮮飯風味的通心粉料理，展現靈魂美食無遠弗屆的創意可能。
下架日期 2026年8月31日
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E1
南方風味 BLT 德式焗鬆餅
E1
南方風味 BLT 德式焗鬆餅
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主廚黛博拉范特里斯在傳統德式焗鬆餅中加入培根、生菜與番茄，為經典食譜注入南方風味，並配以色彩繽紛的蘆筍與蘿蔔沙律一同享用。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E2
靈魂風味地獄雞蛋
E2
靈魂風味地獄雞蛋
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主廚黛博拉融合摩洛哥、突尼西亞與路易斯安那的風味，製作香濃切達芝士玉米糊，並配上「地獄雞蛋」，是一道以香辣番茄醬烹調、風味近似沙舒卡的菜式。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E3
炸雞蒙特克里斯托三文治
E3
炸雞蒙特克里斯托三文治
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主廚黛博拉范特里斯炮製南方風味的炸雞蒙特克里斯托，佐以蔓越莓醬。此菜靈感源自法式可洛克先生三文治，與這款經典的熱烤火腿芝士三文治風味相近。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E4
雞胗配肉汁芝士薯條
E4
雞胗配肉汁芝士薯條
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主廚黛博拉范特里斯製作濃汁雞胗肉汁芝士薯條，將南方式炸雞胗與法裔加拿大薯條、肉汁及芝士凝乳結合，成就一道奢華的環球滋味。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E5
濃汁肉丸配德式蛋麵疙瘩
E5
濃汁肉丸配德式蛋麵疙瘩
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主廚黛博拉范特里斯烹調一道經典德國菜式——濃汁雞肉丸配德式蛋麵疙瘩，其靈感源自南方傳統家常菜「雞肉配餃子」。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E6
卡津風味黛安牛排配鵝肝雜燴飯
E6
卡津風味黛安牛排配鵝肝雜燴飯
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主廚黛博拉范特里斯為黛安牛排注入靈魂南方風格，在醃料中加入卡津香料，並配以鵝肝及克里奧爾風味雜燴飯，重新演繹這道香煎牛排。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E7
威靈頓肉餅配高粱芥末
E7
威靈頓肉餅配高粱芥末
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主廚黛博拉以美式肉餅為靈感，結合英式威靈頓做法，並加入南方人鍾愛的高粱芥末，同時烹調濃汁焗薯作配。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E8
秘魯炒里脊配豬肉與番薯
E8
秘魯炒里脊配豬肉與番薯
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主廚黛博拉范特里斯為經典秘魯菜式炒里脊注入南方風味，改用豬肉，並加入番薯條。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E9
鄉村船長雞肉燉鍋
E9
鄉村船長雞肉燉鍋
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主廚黛博拉烹製鄉村船長雞肉燉鍋，是一道帶有印度風味的南方經典菜式，以帶骨雞肉、咖喱、番茄及椰奶慢煮而成，並配搭米粉享用。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E10
椰香燴蝦配波布拉諾辣椒釀玉米糊
E10
椰香燴蝦配波布拉諾辣椒釀玉米糊
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主廚黛博拉范特里斯融合拉丁美洲與南美洲的風味，並加入其標誌性的南方魅力，創作出椰香燴蝦配波布拉諾辣椒釀玉米糊，亦稱為拉丁風味蝦配玉米糊。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E11
西班牙海鮮燉飯風味通心粉
E11
西班牙海鮮燉飯風味通心粉
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主廚黛博拉范特里斯以傳統西班牙菜式海鮮燉飯為靈感，炮製通心粉版本，並注入南方風格的芝士通心粉變奏。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E12
羽衣甘藍餃子配蘋果批鍋貼
E12
羽衣甘藍餃子配蘋果批鍋貼
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主廚黛博拉以中式雲吞為靈感，製作兩道菜式：一道以蘋果雲吞配奶醬的全美式甜品，以及一道融入南方料理元素的羽衣甘藍餃子。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E13
牙買加牛肉派
E13
牙買加牛肉派
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主廚黛博拉將經典的牙買加牛肉餡餅加以提升，為它加入美國南方風格的變化，並把這道料理轉化成一道美味的派餅。這道份量十足、風味濃郁的料理，帶來一趟充滿活力、彷彿走訪加勒比海地區的味覺旅程。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E14
布丹香腸小龍蝦飯糰
E14
布丹香腸小龍蝦飯糰
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主廚黛博拉・凡特雷斯創作出一道融合南方料理與義大利風味的菜色，也就是她的布丹香腸與小龍蝦炸飯糰。她把路易斯安那州極具代表性的香腸布丹，與口感濃郁滑順的義大利阿博里歐米結合在一起。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E15
卡津油封雞佐醃茴香
E15
卡津油封雞佐醃茴香
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主廚黛博拉準備她的南方式油封雞，先為雞肉調味，再加入各種蔬菜與香草，接著在油中以低溫慢慢烹煮。最後，她搭配醃漬茴香，以及所謂的「骯髒義大利麵」來完成這道料理。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E16
海鮮醬肉醬包
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海鮮醬肉醬包
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主廚黛博拉・凡特雷斯以一道酥脆的紫色山藥條作為這頓精彩餐點的開場，這道料理的靈感來自太平洋西北地區。山藥裹上油與調味過的麵粉混合物後，再放入烤箱烘烤，直到達到完美的酥脆口感。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E17
黑眼豆香料飯
E17
黑眼豆香料飯
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主廚黛博拉・凡特雷斯把南方料理與印度風味結合，製作出她的黑眼豆香料飯。她先將黑眼豆與蔬菜、香料以及椰奶一起拌炒，之後再與米飯一同放入烤箱中烘烤完成。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E18
燒烤鮭魚與酸黃瓜湯
E18
燒烤鮭魚與酸黃瓜湯
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主廚黛博拉設計了一套風味豐富、適合派對的菜單，其中包括波蘭蒔蘿醃黃瓜濃湯，也就是祖帕歐古魯克瓦，以及堪薩斯城風格的燒烤鮭魚搭配比司吉。她先將鮭魚進行煙燻處理，接著再準備這道以醃黃瓜為主的湯品
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E19
煙燻豬肘高麗菜捲
E19
煙燻豬肘高麗菜捲
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主廚黛博拉為經典的波蘭料理高麗菜捲加上新的變化，改用煙燻豬前腿來製作。豬前腿與高麗菜會在調味過的高湯中一起燉煮，而內餡則是由豬肉、米飯以及其他配料混合而成。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E20
阿多波豬肋排
E20
阿多波豬肋排
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主廚黛博拉以她的阿多波風味豬肋排與炒米粉，讓一道經典的菲律賓料理鮮活呈現。這兩道菜各自加入了南方料理的變化靈感，並受到亞特蘭大一位主廚的啟發。她先將豬肋排醃漬入味，接著再以平底鍋煎至表面香酥
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E21
鴨排佐地瓜鬆餅
E21
鴨排佐地瓜鬆餅
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主廚黛博拉把經典的炸雞與鬆餅提升到全新層次，改以鴨肉炸排搭配地瓜鬆餅來呈現。她先將鴨肉醃漬後油炸，而鬆餅的部分，則是把烘烤過的地瓜與雞蛋、牛奶以及香料混合在一起製作。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E22
法式雞肉燉煮
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法式雞肉燉煮
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主廚黛博拉為法式經典料理雞肉燉煮加入濃厚的南方風格。她一開始先為雞肉調味並煎至上色，接著放入由蔬菜、鮮奶油與白酒所製成的醬汁中慢慢燉煮。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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E23
南方濃味魚湯
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南方濃味魚湯
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主廚黛博拉在她版本的普羅旺斯魚湯中，結合了法國料理技巧與深層南方烹調精神。她先在鍋中以魚骨與魚邊角料、剩餘蔬菜、香料等材料，熬煮出一鍋自製的高湯作為基底。
30 分鐘
下架日期 2026年08月31日
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